Рождественский кекс

Мандарины - 3 шт.
Сухофрукты - 150 г (цукаты, изюм, клюква)
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 2 ч.л.
Ликёр или наливка любые - 2 ст.л.
Тесто:
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 125 г
Яйцо - 3 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сухофрукты залить ликером или наливкой минимум на час, но лучше оставить на ночь. Сухофрукты выложить на сковороду и обсушить до испарения ликера. Дольки мандарина оставить на час, чтоб подсохли, потом обжарить на слабом огне со слив. маслом и 2ч.л. сахара. Масло и яйца комнатной температуры взбить с сахаром в крем. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить сухофрукты, хорошо вымесить. Тесто не должно быть жидким! Если тесто жидковато - добавить муки. Выложить в форму слоями, слой теста, слой мандариновых долек. Закончить слоем теста. Выпекать при 160-170С, примерно полтора часа. Готовый кекс украсить ягодами и фруктами. Счастливых праздников!