Моти

Моти - это разновидность японской традиционной лепешки, которую изготавливают из рисовой пасты. Для приготовления традиционных моти используют рис определенных сортов, как правило клейкого мотигоимэ. Рис предварительно отваривают, а затем измельчают до состояния пасты и раскатывают в формы. Процесс приготовления моти носит специальное название мотицуки. Рисовые лепешки моти употребляют в Японии круглогодично, но особенно пользуются спросом в канун Нового года. Лепешки моти популярны не только в Японии, но и в Китае, Камбодже, а также Таиланде, Корее и Гавайских островах.