Юшенг

Юшенг - китайский салат из сырой рыбы, популярный среди китайских общин малайзийской и сингапурской кухни. Среди прочих ингредиентов он обычно состоит из полосок сырой рыбы, смешанной с измельченными овощами и разнообразными соусами и приправами. Существует также вегетарианская версия этого блюда, где рыбу заменяют соевой "рыбой", напоминающей лосось. Юшенг часто подают как часть ужина из нескольких блюд, обычно в качестве закуски из-за его символики "удачи" в новом году.