Масло
Масло — собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде. Масла биологического происхождения делятся на: растительные масла — продукты, извлекаемые из растительного сырья; животный жир — природные жиры, извлекаемые из соединительных тканей (жировой и костной), а также молока и яиц, позвоночных животных (млекопитающих, птиц, некоторых пресмыкающихся, рыб). Смалец, лярд — жир, вытопленный из сала; сливочное масло (из молока) — пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже — из молока другого крупного и мелкого рогатого скота. И эфирные масла — летучие ароматные вещества растений, обуславливающие их запах.
